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蛋白粉
 
鸡蛋白粉
发布时间:2017-05-17
鸡蛋白粉

产品名称:鸡蛋白粉

产品简介:

 性质及应用:由新鲜鸡蛋清精制而成,富含人体必需的多种营养物质。具有良好的功能性,如凝胶性、起泡性、乳化性、黏着性,可改善品质,延长货架期。广泛应用于火腿、鱼糜制品、面条、方便面、糖果、裹粉和汤料。

复原成蛋清液:1份蛋白粉+8份水=9份蛋白液,建议使用前将蛋白粉与其它粉充分混合,再加水化开。

建议添加量:0.2%~1.0%根据产品有所不同

保质期:阴凉,干燥,密闭条件下24个月。

鸡蛋白粉质量标准:

水分

蛋白质

PH

菌落总数

大肠菌群

沙门

氏菌

8%

78%

6.0-8.5

5000

CFU/G

40

MPN/100G

不得

检出

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