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公司新闻
 
我国蛋品加工业发展现状
发布时间:2017-05-17
2008年我国禽蛋生产量达到3000万吨左右,人均占有量达到23-23kg,蛋品行业总产值在1600亿元。禽蛋品种结构开始丰富,鸡蛋所占的比例下降80%,鸭蛋上升到15%,鹌鹑蛋占到3%,鹅蛋占2%。
禽蛋加工的产品品种由单调的鲜蛋、传统伟德betvictor99发展到方便伟德betvictor99、液体蛋及伟德国际官网网站等产品形式。伟德betvictor99加工比例占禽蛋总产量的1%。国外先进的蛋品加工装备开始进入我国。
一、我国蛋品加工业的特点:
1.原料蛋生产分散,集中度很低
2.禽蛋产量达,加工比例很小
3.加工企业多,规模很小
4.加工技术落后,新产品少
5.作坊式生产多,装备水平很差
6.科技研发很弱,研究课题少
二、我国禽蛋产业标准体系建设现状及存在问题
 截止2007年,我国现有与禽蛋生产、质量和安全相关的国家标准和行业标准126项,地方标准134项。产品加工过程国家标准2项,农业行业标准4项,地方标准1项。
存在问题:
1.现行标准分别不平衡,体系不健全
禽蛋及其产品标准制定偏少,而生产过程进行监控标准更少,如产地环境标准、生产技术规程、产品分级、包装、运输等标准几乎没有。
2.标准之间重复现象严重,缺乏协同性和全面性
不同标准制定部门分工不同,从各自不同的角度制定标准,制定的标准侧重点不同,在交叉领域中为了有所区分,在标准中删、改、增添一些指标,其结果导致指标间的不衔接,出现不相容甚至矛盾现象;目前我国相关残留限量的农药,兽药标准也仅有几种,与目前国内常用的上百种农药兽药相比,限量标准还不够全面。
3.部分标准的制定缺乏科学性、时效性
4.标准化起步晚,与国际接轨不够
我国的农业标准化起步晚,标准制订原则、方法及其所形成的标准体系与技术内容与ISO、CAC、OIE等国际标准组织的标准存在较大差别。
5.产品质量安全标准及相应检测方法标准相对落后
虽有标准确定了相关的限量值,但没有配套的检测方法,没有能力检测到规定的限量水平,使得标准的可操作性差。或有些虽有检测方法,但对蛋或伟德betvictor99却极不适用。
6.部分禽蛋产品急需制定和修订
国内市场已经出现伟德国际官网网站、液态蛋等新产品,这些产品相关标准急需制定。
 
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